PROSES PENJUALAN DAN SISTEM KERJA TENANT PADA EVENT PICNIC FESTIVAL OLEH PERGIKULINER

Festival kuliner adalah acara yang menyajikan beragam jenis makanan dan minuman dari berbagai penjual, baik dari kaki lima hingga restoran di satu tempat selama periode waktu tertentu. Penelitian pada festival kuliner ini berfokus pada pemahaman alur penjualan booth dalam upaya mencapai target booth pada event Picnic Festival dan mengidentifikasi sistem kerja tenant pada event Picnic Festival. Untuk mencapai pemahaman yang komprehensif terkait alur penjualan dan sistem kerja tenant dilakukan penelitian dengan metode wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini memperoleh hasil bahwa pada event Picnic Festival, alur penjualan booth dalam upaya mencapai target dimulai dengan tahap approaching, pengisian formulir, dan pembayaran admin. Sedangkan untuk sistem kerja tenant selama event Picnic Festival berlangsung menggunakan sistem revenue sharing dan pemesanan produk sponsor.