PEMANFAATAN PEKTIN DAN KITOSAN DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER GLISEROL SEBAGAI BAHAN ALTERNATIF PEMBUATAN BIOPLASTIK

Saat ini penggunaan plastik di kehidupan sehari-hari sudah sedemikian masif dan mengkhawatirkan. Sifatnya yang sukar terurai menjadi penyebab pencemaran lingkungan terbesar di dunia. Tercatat bahwa setiap tahunnya, terdapat sekitar delapan juta ton sampah plastik yang masuk ke laut dan menjadi ancaman bagi kehidupan di dalamnya (National Geographic Indonesia, 2020). Pembuatan bioplastik bertujuan untuk mengurangi penggunaan plastik berbasis petrokimia. Bahan baku yang digunakan adalah pektin instan hasil ekstraksi kulit jeruk dengan variasi 1%, 2% dan 3% yang dikombinasikan dengan kitosan dan penambahan gliserol sebagai plasticizer. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh konsentrasi pektin optimal untuk pembuatan bioplastik kombinasi kitosan dan plasticizer gliserol. Penelitian in menggunakan metode eksperimen di laboratorium dimulai dengan persiapan bahan utama, pembuatan bioplastik dengan suhu 70-80 ºC, pengeringan bioplastik pada suhu 60 ºC selama 24 jam dan pengujian karakteristik bioplastik. Hasil penelitian menunjukkan konsentrasi optimum pektin untuk pembuatan bioplastik adalah konsentrasi pektin 3% menghasilkan struktur permukaan yang cukup homogen dan halus, berwarna bening namun kuning kecokelatan dan tidak lengket. Hasil uji ketebalan sebesar 0,16 mm, uji ketahanan air sebesar 97,4% dan uji biodegradabilitas sebesar 97,2% dalam lima hari.

Kata Kunci: Bioplastik, pektin, kitosan, gliserol