Sistem Monitoring pada Alat Pasteurisasi Susu Berbasis PLC Menggunakan SCADA dan HMI

Proses pasteurisasi susu memerlukan sistem monitoring yang mampu menampilkan kondisi proses secara real-time serta menyediakan data historis untuk keperluan dokumentasi dan analisis. Penelitian ini bertujuan merancang dan mengimplementasikan sistem monitoring pada alat pasteurisasi susu berbasis PLC menggunakan HMI dan SCADA. Sistem monitoring dirancang menggunakan PLC FX3U-16MT, HMI Haiwell B7H, dan software Haiwell SCADA untuk mendukung proses pasteurisasi dengan metode High Temperature Short Time (HTST) dan Low Temperature Long Time (LTLT). Pengujian dilakukan terhadap fungsi monitoring, data logging, dan reporting untuk mengevaluasi kemampuan sistem dalam menampilkan, merekam, serta mengolah data proses pasteurisasi secara otomatis. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem mampu menampilkan parameter proses, status aktuator, dan fungsi pengendalian secara real-time pada HMI dan SCADA sesuai dengan data yang diterima dari PLC. Fitur data logging mampu menyimpan seluruh data hasil monitoring dengan persentase data tersimpan sebesar 100% tanpa kehilangan data serta mendukung ekspor data historis dalam format .csv. Selain itu, fitur reporting mampu menghasilkan laporan dalam format .xlsx dengan tingkat kesalahan sebesar 0% dibandingkan Microsoft Excel serta memiliki rata-rata efisiensi pembuatan laporan sebesar 94,00%. Data hasil monitoring yang tersimpan dapat dimanfaatkan sebagai dokumentasi dan bahan evaluasi untuk menganalisis kinerja proses pasteurisasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem monitoring yang dirancang mampu mendukung proses pemantauan, pencatatan, dan penyajian data pasteurisasi secara akurat, terstruktur, serta meningkatkan efektivitas pengelolaan data selama proses pasteurisasi berlangsung.