PENGARUH HALAL AWARENESS, RELIGIUSITAS, DAN LIFESTYLE TERHADAP PREFERENSI GENERASI Z MUSLIM DALAM MEMBELI MAKANAN DI RESTORAN SUSHI NON-KLAIM HALAL (STUDI PADA SUSHI HIRO DI JAKARTA)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh halal awareness, religiusitas, dan lifestyle terhadap preferensi Generasi Z Muslim dalam membeli makanan di restoran sushi non-klaim halal di Jakarta. Sushi sebagai makanan Jepang populer memiliki potensi pasar besar di Indonesia, meskipun sebagian restoran seperti Sushi Hiro belum bersertifikat halal. Hal ini menimbulkan dilema bagi konsumen Muslim, khususnya Generasi Z yang dinilai sebagai generasi digital yang mengikuti tren global tetapi juga memiliki kesadaran spiritual. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner dan dianalisis menggunakan SEM-PLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa halal awareness tidak berpengaruh, sedangkan religiusitas dan lifestyle memiliki pengaruh positif signifikan terhadap preferensi pembelian. Temuan ini memberikan implikasi penting bagi pelaku industri kuliner dan regulator untuk meningkatkan edukasi halal serta menyesuaikan strategi pemasaran dengan nilai-nilai Islam.