PENGENDALIAN SUHU HEATER OTOMATIS PADA SISTEM PENGERING APEL MENGGUNAKAN KONTROL PID

Permasalahan utama dalam proses pengeringan apel secara manual pada industri kecil dan menengah adalah ketidakmampuan dalam mengendalikan suhu serta berat bahan secara presisi, sehingga menyebabkan proses pengeringan yang tidak efisien dan mutu produk yang tidak konsisten. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem kontrol otomatis berbasis PID yang dapat mengatur suhu dan berat apel secara real-time selama proses pengeringan berlangsung. Sistem yang dikembangkan memanfaatkan sensor suhu PT100 untuk
pengukuran suhu dan load cell untuk pengukuran berat, dengan pengolahan data menggunakan mikrokontroler Arduino Mega serta pemantauan dan pengaturan parameter melalui perangkat lunak LabVIEW. Pendekatan yang digunakan meliputi integrasi sensor, algoritma PID untuk
pengendalian suhu, serta monitoring berat secara otomatis, sehingga seluruh proses dapat berjalan secara mandiri dan terkontrol. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem mampu menjaga suhu pengering pada rentang 50–60°C dengan deviasi maksimal ±2°C, serta mengatur berat apel secara otomatis dengan akurasi pengukuran di bawah 25%. Temuan ini membuktikan bahwa sistem kontrol otomatis yang dirancang dapat meningkatkan efisiensi waktu pengeringan,
menghasilkan apel kering dengan kualitas lebih baik, dan mengurangi ketergantungan terhadap faktor eksternal seperti cuaca. Penelitian ini menyimpulkan bahwa implementasi sistem kontrol PID dan monitoring real-time dapat menjadi solusi efektif untuk modernisasi proses pengeringan apel, meningkatkan produktivitas, dan menjamin mutu produk pada industri pengolahan pangan berskala kecil hingga menengah.