PEMBUATAN LAKMUS ORGANIK DENGAN PEMANFAATAN EKSTRAK BUNGA TELANG

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan kertas lakmus organik ramah lingkungan dari ekstrak bunga telang (Clitoria ternatea) dengan penambahan natrium benzoat sebagai zat antijamur untuk meningkatkan daya tahan penyimpanan. Antosianin yang terkandung dalam bunga telang diketahui sensitif terhadap perubahan pH, sehingga berpotensi sebagai indikator pH alami. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif eksperimental dengan pendekatan komparatif visual dan kuantitatif. Variabel bebas dalam penelitian ini meliputi variasi konsentrasi natrium benzoat (0%, 1%, 2%, dan 3%) dan lama waktu penyimpanan (0, 7, dan 14 hari), sedangkan variabel terikatnya adalah waktu respon dan perubahan warna kertas lakmus. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%, lalu ekstrak yang dihasilkan dicampur dengan natrium benzoat dan diaplikasikan pada kertas saring Whatman no. 1. Sampel diuji dalam 14 larutan pH untuk mengevaluasi fungsi perubahan warna dan kecepatan respon. Pengujian juga mencakup pengamatan pertumbuhan jamur dan degradasi warna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan natrium benzoat 2% memberikan hasil optimal dalam mencegah pertumbuhan jamur, mempertahankan kestabilan warna, dan meningkatkan kecepatan waktu respon. Kertas lakmus organik yang dihasilkan mampu mendeteksi sifat asam, netral, dan basa dengan perubahan warna yang jelas dan cepat. Selain itu, performanya terbukti lebih unggul dibandingkan kertas lakmus komersial dari segi rentang perubahan warna dan waktu respon. Dengan demikian, lakmus organik dari ekstrak bunga telang memiliki potensi besar sebagai alternatif indikator pH yang tidak hanya efektif, tetapi juga lebih ramah lingkungan dan ekonomis.