MODIFIKASI MESIN PENGIRIS SINGKONG BERBASIS ATMEGA 2560 UNTUK PEMANTAUAN, PROTEKSI DAN SELF-CLEANING

Dalam proses produksi keripik singkong, kebersihan mata pisau pada mesin pengiris sangat penting untuk menjaga kualitas dan kebersihan produk akhir. Implementasi sistem pembersih mata pisau menggunakan sprayer pada mesin pengiris singkong bertujuan untuk meningkatkan kebersihan mata pisau secara otomatis dan terjadwal, mengoptimalkan efisiensi operasional mesin, mengurangi biaya perawatan dan penggantian mata pisau. Pengembangan ini menggunakan Arduino Mega 2560 sebagai mikrokontroler yang mengontrol relay berdasarkan program yang telah diunggah Analisis dilakukan dengan membandingkan berat piringan pemotongan sebelum dan setelah digunakan pada berbagai beban singkong, yaitu 1kg hingga 5kg, menunjukkan penambahan berat piringan sebesar 7g, 10g, 21g, 25g, dan 27g masing-masing. Uji waktu pembersihan untuk kapasitas 5kg menunjukkan penurunan berat piringan dari 585g menjadi 563g dalam 5 menit, yang menentukan bahwa pembersihan otomatis harus dilakukan setelah pemotongan 5kg. Kesimpulan dari pengembangan dan pengujian sistem menunjukkan bahwa sistem pembersih otomatis berfungsi dengan baik, meningkatkan efisiensi operasional mesin. Meskipun pisau efektif dalam memotong singkong, terdapat residu singkong yang menempel pada pisau namun, pembersihan menggunakan semprotan air terbukti efektif dalam mengurangi residu tersebut.