PEMBUATAN BIODEGRADABLE FOAM BERBAHAN PATI UMBI GARUT DAN SELULOSA TONGKOL JAGUNG DENGAN PENAMBAHAN KITOSAN

Penggunaan styrofoam sebagai bungkus makanan dapat menimbulkan berbagai macam masalah kesehatan dikarenakan kandungan senyawa stirena di dalamnya. Limbah styrofoam membutuhkan waktu berabad-abad untuk dapat terurai sehingga penggunaan styrofoam turut andil dalam pencemaran lingkungan. Dewasa ini, telah dilakukan penelitian untuk menggantikan kemasan styrofoam, salah satunya adalah biodegradable foam (biofoam). Biofoam umumnya terbuat dari pati yang didapat dari sumber alami seperti umbi garut. Pati memiliki kelemahan seperti tidak tahan terhadap air dan sifatnya rapuh. Selulosa ditambahkan sebagai bahan pengisi untuk memperbaiki sifat fisik dan mekanik biofoam. Selain selulosa, kitosan juga ditambahkan untuk memunculkan sifat antibakteri. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui penambahan kitosan yang optimal serta menganalisis pengaruh penambahan selulosa beserta variasi konsentrasi kitosan (0%, 1%, 3%, dan 5%) terhadap karakteristik biofoam. Tahapan penelitian yakni mengekstrak serat selulosa dari tongkol jagung, dilanjutkan dengan membuat biofoam dengan metode baking. Adonan biofoam dicampur hingga homogen kemudian dituangkan pada cetakan dan dikeringkan dalam oven selama ± 8 jam dengan pengaturan suhu 70°C. Biofoam yang sudah jadi dilakukan uji karakteristik. Hasil analisis warna menunjukan nilai Lightness (L*) berkisar antara 91,11 – 93,08. Ketebalan biofoam berkisar pada 2,21 – 2,39 mm, sedangkan nilai densitas berkisar antara 0,75 – 0,88 gr/cm3. Nilai kuat tarik berkisar antara 0,19 –0.4 Mpa. Untuk pengujian daya serap air didapatkan nilai persentase sekitar 9,2 – 9,3% dan persentase kadar air sekitar 9,46 – 12,69%. Hasil uji kemampuan antimikroba menunjukkan terbentuknya zona bening di media Estrechia coli pada sampel perlakuan penambahan kitosan 1%, 3%, dan 5%. Semua sampel uji antimikroba tidak menunjukkan adanya penghambatan aktivitas bakteri terhadap media Staphylococcus aureus.

Kata kunci: Biofoam, pati umbi garut, selulosa tongkol jagung, kitosan