PENENTUAN HARGA JUAL PRODUK DENGAN METODE COST PLUS UNTUK MENCAPAI TARGET MARGIN PADA UMKM PONGGI KITCHEN

Penelitian ini bertujuan untuk melihat Cost Plus Pricing dan komparasi dengan Competitive Based Pricing terhadap penentuan harga jual pada UMKM bidang kuliner. Jenis penelitian ini adalah kualitatif deskriptif dengan pendekatan studi kasus pada UMKM Ponggi Kitchen. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi atas dokumen resep dari Ponggi Kitchen. Penelitian ini menjelaskan komparasi dalam perhitungan harga jual terhadap laba yang dihasilkan oleh metode Competitive Based Pricing dengan metode Cost Plus Pricing. Penelitian ini menunjukkan bahwa harga jual yang ditetapkan dengan Cost Plus Pricing menghasilkan margin sesuai dengan target yang ditetapkan oleh Ponggi Kitchen.