ANALISIS SWOT DALAM FENOMENA BISNIS KULINER PADA KAWASAN BISNIS KREATIF CITRA 8 SUNSET AVENUE

ADIRA SEPHIA LESTARI. Analisis SWOT dalam Fenomena Bisnis Kuliner Pada
Kawasan Bisnis Kreatif Citra 8 Sunset Avenue.
Penelitian ini bertujuan utnuk mengetahui fenomena perkembangan bisnis kuliner
yang terjadi dengan sangat cepat dalam kurun waktu kurang dari lima tahun terakhir
di kawasan bisnis kuliner Citra 8 Sunset Avenue. Analisis dalam penelitian ini
menggunakan analisis faktor internal dan faktor eksternal yang mempengaruhi
pesatnya pertumbuhan bisnis pada kawasan ini, serta dilakukan juga analisis SWOT
sebagai pengklasifikasian model bisnis apa yang paling banyak berkembang pada
kawasan ini dan juga dengan analisis ini penulis menemukan beberapa strategi
pengembangan bisnis yang dapat digunakan dengan baik oleh para pelaku usaha
dan pengelola kawasan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dalam
bentuk studi kasus. Pengamatan lansung pada objek penelitian kawasan bisnis
kuliner Citra 8 Sunset Avenue dilakukan melalui observasi partisipatif.
Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan beberapa metode diantaranya
teknik pencatatan dokumen, wawancara semi terstruktur, dan kuisioner. Teknik
pengolahan data dilakukan dengan menggunakan metode analisis deskriptif dengan
alat Matriks Evaluasi Faktor Strategi Internal (IFAS) dan Matriks Evaluasi Faktor
Strategi Eksternal (EFAS) yang lalu diturunkan ke dalam analisis SWOT dan
menghasilkan pengklasifikasian model bisnis. Hasil penelitian menunjukan bahwa:
(a) Faktor internal memiliki 5 kekuatan dan 4 kelemahan; (b) Faktor eksternal
memiliki 4 peluang dan 4 ancaman; (c) Analisis SWOT menghasilkan 2 strategi
SO, 3 strategi WO, 2 strategi ST dan 3 strategi ST; (d) Model bisnis kafe merupakan
model bisnis yang paling banyak berkembang pada kawasan ini.
Kata Kunci: Citra 8 Sunset Avenue, EFAS, IFAS Perkembangan Bisnis, SWOT.