RANCANG MESIN PENGUPAS KULIT ARI KEDELAI KAPASITAS 183 KG/JAM DENGAN DAYA MOTOR LISTRIK 0,25 HP

Proses pengupasan kulit ari kedelai pada industri kecil dan menengah umumnya masih dilakukan secara manual sehingga membutuhkan waktu lama, tenaga kerja besar, dan menghasilkan kapasitas produksi yang rendah, sementara mesin pengupas yang telah ada umumnya masih memiliki kelemahan berupa tingkat kerusakan biji yang tinggi, konsumsi daya besar, dan konstruksi yang kompleks. Penelitian ini bertujuan merancang mesin pengupas kulit ari kedelai berkapasitas 183 kg/jam dengan penggerak motor listrik 0,25 HP, menggunakan mekanisme roller tunggal yang bekerja berdasarkan prinsip gesekan antara roller pengupas dan dinding pengupas tetap. Perancangan dilakukan melalui kajian literatur, identifikasi kebutuhan pengguna dengan metode Quality Function Deployment (House of Quality), pendekatan design to cost, serta perhitungan elemen mesin mengacu pada persamaan Sularso dan Suga yang diverifikasi dengan simulasi Finite Element Analysis (FEA). Hasil perhitungan menunjukkan gaya pengupasan (gaya geser) sebesar 96,02 N dan torsi pengupasan 9,60 Nm pada putaran roller 187,5 rpm, dengan diameter roller 100 mm, transmisi sabuk-V dan puli berkecepatan 2,99 m/s, serta poros berbahan S45C berdiameter 20,21 mm. Motor listrik 0,25 HP berputaran 1500 rpm dinilai mampu menggerakkan mesin secara aman karena kebutuhan daya aktual untuk pengupasan jauh lebih kecil dari daya motor yang tersedia,

sedangkan poros juga berada dalam batas aman terhadap tegangan geser yang terjadi. Dengan demikian, rancangan mesin ini dinilai layak digunakan untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas pengolahan kedelai pada industri tempe skala kecil dan menengah.