DAMPAK PERUBAHAN HARGA KOMODITAS HEWANI TERHADAP TINGKAT INFLASI BERBASIS DATA PIHPS BANK INDONESIA (STUDI KASUS: PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS)

Inflasi pangan merupakan salah satu permasalahan ekonomi yang dapat memengaruhi stabilitas perekonomian dan daya beli masyarakat di Indonesia. Implementasi Program Makan Bergizi Gratis meningkatkan kebutuhan komoditas pangan hewani sehingga berpotensi memengaruhi dinamika harga pangan dan tekanan inflasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dampak perubahan harga komoditas hewani yang meliputi daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam ras terhadap inflasi pangan di Indonesia serta mengkaji pengaruh implementasi Program Makan Bergizi Gratis terhadap dinamika inflasi pangan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan data sekunder periode Januari 2023 hingga Desember 2025. Data harga komoditas hewani diperoleh dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Bank Indonesia, sedangkan data inflasi pangan diperoleh dari Badan Pusat Statistik. Metode analisis yang digunakan meliputi perhitungan harga riil, analisis year-on-year, uji asumsi klasik, dan regresi linear berganda dengan variabel dummy yang merepresentasikan periode sebelum dan sesudah implementasi Program Makan Bergizi Gratis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga daging sapi berpengaruh negatif dan signifikan terhadap inflasi pangan, sedangkan harga daging ayam berpengaruh positif dan signifikan terhadap inflasi pangan. Sebaliknya, harga telur ayam tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap inflasi pangan. Variabel dummy Program Makan Bergizi Gratis terbukti berpengaruh positif dan signifikan, yang menunjukkan bahwa tingkat inflasi pangan pada periode setelah implementasi program lebih tinggi dibandingkan periode sebelumnya. Secara simultan, seluruh variabel independen berpengaruh signifikan terhadap inflasi pangan, dan model penelitian mampu menjelaskan 78,5 persen variasi inflasi pangan. Temuan ini menunjukkan bahwa perubahan harga komoditas hewani dan intervensi kebijakan pangan berskala besar memiliki peran penting dalam membentuk dinamika inflasi pangan di Indonesia. Penelitian ini memberikan kontribusi empiris bagi pengembangan kajian inflasi pangan serta menjadi masukan bagi perumusan kebijakan dalam menjaga stabilitas harga pangan dan keberlanjutan program pemenuhan gizi nasional.
Kata Kunci: Harga Komoditas Hewani, Inflasi Pangan, Indonesia, Program Makan Bergizi Gratis, Pusat Informasi Harga Pangan Strategis.