ANALISIS MODEL BISNIS UMKM SERTA STRATEGI PENGEMBANGAN DENGAN PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS DI RM EDY JATIPADANG

RM Edy Jati Padang merupakan UMKM kuliner masakan Padang Kapau yang masih menjalankan model bisnis konvensional di tengah tekanan persaingan kuliner digital serta pergeseran perilaku konsumen menuju era cashless. Penelitian ini bertujuan untuk memetakan kondisi model bisnis aktual (as-is) melalui pendekatan Business Model Canvas (BMC) dan analisis SWOT, menentukan strategi pengembangan prioritas menggunakan Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM), serta menyusun rancangan BMC yang diharapkan (to-be). Penelitian menggunakan metode kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model bisnis as-is masih bertumpu pada penjualan luring dengan kekuatan utama berupa cita rasa otentik dan basis pelanggan loyal, namun lemah pada aspek digitalisasi. Dari analisis SWOT dirumuskan delapan alternatif strategi, dan berdasarkan QSPM strategi prioritas yang dipilih adalah mendaftarkan usaha pada layanan online food delivery utama dengan nilai STAS tertinggi sebesar 13,40. Rancangan BMC to-be menyempurnakan elemen Channels dan Revenue Streams melalui adopsi online food delivery, pembayaran non-tunai QRIS, media sosial, dan program loyalitas, sehingga model bisnis menjadi lebih adaptif tanpa kehilangan keunggulan cita rasanya.

Kata Kunci: Business Model Canvas, SWOT, QSPM, Strategi Pengembangan, UMKM Kuliner