PENGARUH KREATIVITAS DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEUNGGULAN BERSAING DENGAN INOVASI PRODUK SEBAGAI VARIABEL MEDIASI PADA UMKM FOOD AND BEVERAGE DI KOTA DEPOK

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kreativitas dan kualitas produk terhadap keunggulan bersaing melalui inovasi produk sebagai variabel mediasi pada UMKM Food and Beverage di Kota Depok. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantitatif dengan pendekatan asosiatif kausal. Dalam menghadapi persaingan bisnis yang semakin kompetitif, pelaku UMKM dituntut untuk terus meningkatkan keunggulan bersaing melalui pengembangan kreativitas, kualitas produk, dan inovasi produk. Untuk mengetahui hubungan antarvariabel tersebut, peneliti menggunakan kuesioner sebagai instrumen pengumpulan data yang kemudian dianalisis menggunakan metode Structural Equation Modeling Partial Least Squares (SEM-PLS). Analisis dilakukan melalui pengujian model pengukuran (outer model), model struktural (inner model), serta pengujian hipotesis untuk mengetahui pengaruh langsung maupun tidak langsung antarvariabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kreativitas berpengaruh positif dan signifikan terhadap inovasi produk, kualitas produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap inovasi produk, serta inovasi produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap keunggulan bersaing. Selain itu, inovasi produk terbukti mampu memediasi pengaruh kreativitas terhadap keunggulan bersaing dan memediasi pengaruh kualitas produk terhadap keunggulan bersaing. Hal tersebut menunjukkan bahwa peningkatan kreativitas dan kualitas produk mampu mendorong terciptanya inovasi produk yang pada akhirnya meningkatkan keunggulan bersaing UMKM Food and Beverage di Kota Depok.