ECO-INNOVATION PACKAGING DESIGN: PENERAPAN METODE KANO DAN QFD-AHP UNTUK PENGEMBANGAN KEMASAN KRIPIK PISANG

Kemasan merupakan salah satu faktor penting yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen, karena tidak hanya berfungsi sebagai pelindung produk, tetapi juga sebagai media komunikasi dan identitas produk. UMKM Keripik Pisang Jaya masih menggunakan kemasan plastik transparan sederhana yang dinilai belum mampu memberikan perlindungan produk secara optimal, kurang menarik secara visual, serta belum memenuhi kebutuhan informasi produk dan aspek keberlanjutan lingkungan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan desain kemasan keripik pisang berbasis eco-innovation dengan mengintegrasikan metode Kano, Quality Function Deployment (QFD), dan Analytical Hierarchy Process (AHP).
Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik purposive sampling terhadap 100 responden yang pernah mengonsumsi Keripik Pisang Jaya. Tahapan penelitian meliputi identifikasi kebutuhan konsumen (Voice of Customer), penyusunan kuesioner Kano, uji validitas dan reliabilitas, klasifikasi atribut menggunakan metode Kano, penerjemahan kebutuhan konsumen ke dalam karakteristik teknis melalui House of Quality (HOQ), penentuan prioritas pengembangan menggunakan AHP, serta perancangan konsep desain kemasan dalam bentuk mockup 3D.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh atribut kebutuhan konsumen dinyatakan valid dengan nilai korelasi Pearson lebih besar dari r tabel (0,1654) dan reliabel dengan nilai Cronbach's Alpha sebesar 0,858. Sebanyak 13 atribut kebutuhan konsumen berhasil diidentifikasi, meliputi aspek material, fitur, dan desain kemasan. Berdasarkan analisis Kano menggunakan Blauth's Formula, seluruh atribut termasuk ke dalam kategori One-Dimensional (O), yang menunjukkan bahwa peningkatan kualitas atribut akan meningkatkan kepuasan konsumen secara proporsional.
Selanjutnya, metode Quality Function Deployment (QFD) digunakan untuk menerjemahkan kebutuhan konsumen menjadi karakteristik teknis pengembangan kemasan, sedangkan Analytical Hierarchy Process (AHP) digunakan untuk menentukan prioritas implementasi karakteristik teknis tersebut. Hasil integrasi ketiga metode menghasilkan usulan desain kemasan yang lebih kuat, informatif, mudah digunakan, menarik secara visual, serta mendukung penerapan konsep kemasan ramah lingkungan. Desain akhir diwujudkan dalam bentuk mockup 3D sebagai rekomendasi pengembangan kemasan bagi UMKM Keripik Pisang Jaya.
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi pelaku UMKM dalam mengembangkan kemasan produk yang lebih kompetitif, mampu meningkatkan kepuasan konsumen, memperkuat daya saing produk di pasar, serta mendukung penerapan konsep eco-innovation pada industri makanan ringan.

Kata kunci: Analytical Hierarchy Process (AHP), Eco-innovation, House of Quality, Kemasan, Keripik Pisang, Kano, Quality Function Deployment (QFD).