PENGEMBANGAN MATERIAL KAIN BERLAPIS LILIN CANDELILA UNTUK APLIKASI REUSABLE PACKAGING DENGAN METODE DESIGN THINKING

Penggunaan plastic wrap sebagai kemasan pangan sekali pakai masih mendominasi karena praktis, namun berkontribusi terhadap peningkatan limbah plastik yang sulit terurai serta memiliki fasilitas daur ulang yang terbatas akibat rendahnya nilai ekonomis limbah tersebut. Kondisi ini mendorong perlunya pengembangan alternatif kemasan yang lebih ramah lingkungan dan dapat digunakan berulang kali (reusable packaging). Penelitian ini bertujuan mengembangkan material kain katun berlapis lilin candelilla sebagai alternatif pengganti plastic wrap menggunakan pendekatan Design Thinking serta mengevaluasi karakteristik material dan performanya sebagai kemasan pangan. Penelitian menggunakan pendekatan Design Thinking yang terdiri atas tahapan Empathize, Define, Ideate, Prototype, dan Test. Pada tahap Prototype, formulasi material disusun menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan variasi konsentrasi resin pinus dan minyak kelapa. Data dikumpulkan melalui kuesioner, wawancara pakar, dan eksperimen, kemudian dianalisis menggunakan uji normalitas Shapiro–Wilk, uji homogenitas Levene, dan Two Way ANOVA. Pengujian yang dilakukan meliputi observasi mikroskopis, ketebalan, Water Vapor Transmission Rate (WVTR), uji simpan makanan, dan usability testing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan Design Thinking berhasil mengidentifikasi kebutuhan utama pengguna berupa kemampuan melindungi makanan, memperpanjang masa simpan, bersifat reusable, ramah lingkungan, dan mudah digunakan. Formula terbaik menghasilkan ketebalan rata-rata 0,316 mm, nilai WVTR terendah sebesar 282,01 g/m²·24 jam, serta mampu mempertahankan kualitas roti hingga 9 hari dengan tingkat kerusakan sekitar 4%, lebih baik dibandingkan beeswax wrap komersial maupun plastic wrap. Hasil usability testing menunjukkan produk memperoleh tingkat penerimaan pengguna pada kategori sangat baik. Dengan demikian, kain katun berlapis lilin candelilla berpotensi menjadi alternatif reusable packaging yang lebih berkelanjutan, memiliki karakteristik material yang baik, serta mampu meningkatkan kemampuan barrier terhadap uap air dan mempertahankan kualitas pangan selama penyimpanan.

Kata Kunci: Design Thinking, reusable packaging, lilin candelilla, kain katun, Water Vapor Transmission Rate (WVTR), kemasan pangan berkelanjutan.