PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK LIDAH BUAYA, KITOSAN, DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK BIOPLASTIK BERBASIS PATI KENTANG

Peningkatan penggunaan plastik konvensional sebagai bahan kemasan menyebabkan penumpukan limbah yang sulit terurai dan berdampak negatif terhadap lingkungan. Salah satu alternatif yang dapat dikembangkan adalah bioplastik berbasis pati kentang yang bersifat biodegradable. Namun, bioplastik berbasis pati masih memiliki kelemahan pada sifat mekanik dan ketahanan terhadap air. Oleh karena itu, penelitian ini memanfaatkan penambahan kitosan, ekstrak lidah buaya, asam sitrat, dan gliserol untuk meningkatkan karakteristik bioplastik. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh variasi konsentrasi kitosan, ekstrak lidah buaya, dan asam sitrat terhadap karakteristik bioplastik berbasis pati kentang serta menentukan formulasi yang menghasilkan karakteristik terbaik. Penelitian menggunakan metode eksperimen dengan teknik solvent casting. Variasi perlakuan terdiri atas kitosan (0; 0,50; 0,75; 1,00 gr), ekstrak lidah buaya (0; 5; 10 ml), dan
asam sitrat (0; 0,08; 0,16 gr), sedangkan pati kentang (4,0 gr) dan gliserol (1,2 ml) digunakan sebagai komposisi tetap. Pengujian meliputi ketebalan, daya serap air, kadar air, transparansi, kuat tarik, elongasi, modulus Young, laju transmisi uap air (Water Vapour Transmission Rate/WVTR), kelarutan, dan biodegradasi. Data dianalisis menggunakan ANOVA tiga arah dan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi konsentrasi kitosan, ekstrak lidah buaya, dan asam sitrat memberikan pengaruh yang berbeda terhadap karakteristik bioplastik. Formulasi K3A0C0 menghasilkan sifat fisik dan mekanik terbaik dengan ketebalan 0,24 mm, transparansi 89,2%, kuat tarik 13,84 MPa, elongasi 12,36%, dan modulus Young 1,61 MPa. Karakteristik kimia terbaik diperoleh pada K3A2C2, karakteristik barrier terbaik pada K1A0C0 dengan nilai WVTR 0,299 g/m²/hari, sedangkan biodegradasi tertinggi diperoleh pada K2A2C1 sebesar 63,09%. Penelitian ini menyimpulkan bahwa variasi konsentrasi kitosan, ekstrak lidah buaya, dan asam sitrat berpengaruh terhadap karakteristik bioplastik berbasis pati kentang.