KARAKTERISASI BIODEGRADABLE SPOON TEPUNG BIJI NANGKA DAN BIJI ALPUKAT DENGAN PENAMBAHAN SERAT BONGGOL JAGUNG

Penggunaan peralatan makan plastik sekali pakai yang terus meningkat menyebabkan bertambahnya limbah plastik yang sulit terurai. Salah satu alternatif yang dapat dikembangkan adalah biodegradable spoon berbahan tepung biji nangka dan tepung biji alpukat dengan penambahan serat bonggol jagung. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh penambahan serat bonggol jagung terhadap karakteristik biodegradable spoon.

Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan variasi konsentrasi serat bonggol jagung berdasarkan total padatan formulasi, yaitu 0%, 12%, 15,38%, dan 18,52% pada formulasi tepung biji nangka serta 0%, 10,34%, 13,33%, dan 16,13% pada formulasi tepung biji alpukat. Pengujian meliputi daya simpan, kadar air, daya serap air, daya tahan air, organoleptik, dan biodegradasi.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan serat bonggol jagung berpengaruh terhadap karakteristik biodegradable spoon, ditandai dengan meningkatnya daya tahan air serta menurunnya kadar air dan daya serap air. Penambahan serat juga memengaruhi karakteristik organoleptik. Pada uji biodegradasi, perlakuan berpengaruh pada formulasi tepung biji nangka setelah 30 hari penguburan, sedangkan pada formulasi tepung biji alpukat tidak menunjukkan pengaruh signifikan hingga 40 hari.

Kata kunci: Biodegradable spoon, tepung biji nangka, tepung biji alpukat, serat bonggol jagung, limbah plastik.